Ingredientes
- 24 tomates cereza (cherry)
- 400 g de carne picada de buey
- 250 g de brotes tiernos de espinacas
- 10 tomates confitados
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- Pimienta
Paso a paso
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Preparación
- Pica los tomates confitados y mézclalos con el buey picado.
- Moldea las albóndigas de 2 cm de diámetro.
- Dóralas en aceite en una sartén durante 3 minutos.
- Añade los brotes tiernos de espinacas y los tomates cerezas.
- Remueve, prolonga la cocción durante 3 minutos.
- Sazona con pimienta.
- Truco: para una receta más original, sustituye los brotes tiernos de espinacas por rúcula.
