Lenguado en fondue de puerros al curry

Name: Lenguado en fondue de puerros al curry
Ingredients: Filetes de lenguado; Filetes de gallo; Caldo de verduras; Puerros; Vino blanco; Polvo de curry; Nata líquida; Harina; Aceite de oliva; Arroz salvaje; Sal; Pimienta negra

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Receta

Ingredientes

4 filetes de lenguado o gallo
Caldo de verduras
2 puerros
150 ml de vino blanco
1 cucharadita colmada de curry en polvo
50 ml de nata líquida
1 cucharadita rasa de harina
1 cucharada sopera de aceite
240 g de arroz salvaje crudo
Sal y pimienta

Paso a paso

Preparación
1. Cuece el arroz como se indica en las instrucciones.
2. Cuece el pescado con el caldo. Reserva el caldo.
3. Lava y corta finamente el puerro. Saltéalo en una sartén con aceite.
4. En un bol mezcla 50 ml de caldo, 100 ml de vino blanco, el curry y la harina. Viértelo en la sartén y déjalo espesar sin dejar de remover.
5. Sazona con sal y pimienta y echa la nata.
6. Sirve enseguida con el pescado y un molde de arroz salvaje.
- Truco: Espolvorea con perejil picado.