Torta crujiente de pescado

Preparación

1. Lava, pela y ralla las patatas y las zanahorias. En una cazuela cuece el pescado con el Caldo. Escurre y desmiga con un tenedor.
2. En una ensaladera, mezcla el pescado desmigado, las patatas y las zanahorias ralladas, los huevos y la harina. Sazona con sal y pimienta.
3. En una sartén caliente con una cucharada sopera de aceite, realiza 4 tortas aplastando las patatas con una cuchara sopera. Deja dorar 3 minutos por cada lado a fuego medio y luego 2 minutos a fuego lento.
4. Repite la operación y sirve inmediatamente.