Albóndigas de buey con tomates confitados y brotes de espinacas

Paso a paso

• Preparación

  1. Pica los tomates confitados y mézclalos con el buey picado.
  2. Moldea las albóndigas de 2 cm de diámetro.
  3. Dóralas en aceite en una sartén durante 3 minutos.
  4. Añade los brotes tiernos de espinacas y los tomates cerezas.
  5. Remueve, prolonga la cocción durante 3 minutos.
  6. Sazona con pimienta.

  • Truco: para una receta más original, sustituye los brotes tiernos de espinacas por rúcula.