¿Qué es exactamente la cereulida?

Es una toxina termoestable producida por algunas cepas de Bacillus cereus, una bacteria ambiental común. No todas las cepas la producen, y su aparición depende de condiciones específicas. La EFSA mantiene revisión científica activa sobre este compuesto a través de su Panel sobre Riesgos Biológicos (BIOHAZ).