Muffins de remolacha para niños: merienda saludable y divertida

Receta

Cocción: 30min

Porción(es): 12

Bocadillo

Difficulty: Fácil

Si buscas una opción saludable, colorida y sin azúcar añadido para la merienda de tus hijos, estos muffins de remolacha para niños son una elección perfecta. Su sabor suave y su textura esponjosa los hacen ideales para bebés a partir de los 12 meses, para niños en edad preescolar… ¡y también para toda la familia!

La remolacha les aporta un color vibrante natural que los hace aún más apetecibles para los más pequeños.

Ingredientes

1 ½ taza de harina de trigo

1 cucharadita de levadura en polvo

1 remolacha mediana cruda, pelada y en cubos

180 ml de agua

2 cucharadas soperas de leche en polvo infantil (aproximadamente 60 g)*

2 huevos

3 cucharadas soperas de aceite vegetal (aceite de oliva, girasol, etc.)

*Puedes sustituir la mitad de la harina de trigo por harina de avena si deseas una versión con más fibra.

Utensilios

Utensilio	Utilidad
Cuenco grande	Para mezclar los ingredientes secos
Batidora o licuadora	Para triturar los ingredientes húmedos
Molde para muffins	De silicona o papel, colocados en una bandeja
Horno	Para hornear los muffins
Cuchara de madera	Para integrar las mezclas

Paso a paso

Preparación paso a paso

Mezclar los ingredientes secos
En un cuenco grande, mezcla la harina y la levadura. Reserva.
Preparar la masa líquida
Tritura en la batidora la remolacha, el agua, la leche en polvo, los huevos y el aceite hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
Combinar las dos mezclas
Incorpora la mezcla líquida al cuenco de los ingredientes secos y mezcla suavemente con una cuchara. No batas en exceso para no perder esponjosidad.
Rellenar los moldes
Llena cada molde hasta 2/3 de su capacidad. Colócalos en una bandeja de horno.
Hornear
Hornea a 180 °C (precalentado) durante unos 30 minutos, hasta que estén firmes y ligeramente dorados. Puedes comprobar con un palillo: si sale limpio, están listos.

Consejos para madres

Deja que los muffins se enfríen por completo antes de ofrecérselos al niño.
Puedes congelarlos por unidades y descongelar según necesites.
Son perfectos para la fiambrera del cole o para meriendas en el parque.
Si ya ha probado especias, puedes añadir canela o ralladura de naranja para variar el sabor.

¿A partir de qué edad se pueden ofrecer estos muffins?

Estos muffins son adecuados para bebés a partir de los 12 meses. No obstante, siempre conviene confirmar con el pediatra según la evolución de la alimentación del bebé.

¿Desde qué edad puedo ofrecer estos muffins a mi hijo?

A partir de los 12 meses, o según recomendación del pediatra.

¿Se puede sustituir la leche en polvo?

Sí. Puedes usar harina de almendra o leche vegetal en polvo, si el bebé ya ha probado estos alimentos de forma segura.

¿Puedo hacer los muffins sin huevo?

Sí. Puedes sustituir cada huevo por 1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua, o por puré de manzana.

¿Se pueden congelar estos muffins?

Sí. Una vez fríos, puedes congelarlos en bolsas individuales durante hasta 1 mes. Descongélalos en la nevera o a temperatura ambiente.