Acelgas picantes con huevo poché

Preparación

1. Lavar y cortar las acelgas a trozos de 3cm.
2. En una sartén freir el ajo y la cayena. Cuando los ajos estén dorados, retirar la cayena. Añadir el aceite y las acelgas un poco mojadas, taparlas y dejar cocer. Una vez cocidas, reservar.
3. Para hacer el huevo poché: cortar 1 rectángulo de 15x15cm, aproximadamente, de papel film y pintarlo con un poquito de aceite de oliva. introducir el papel film en un vaso y cascar el huevo dentro. Cerrar el plástico con un nudo. Hervir el huevo durante 4-5 minutos hasta que quede poché, entibiar y sacarlo del plastico. Repetir el proceso con los otros huevos.
4. Servir con las espinacas cocidas y el huevo poché encima.

Valor nutricional (por ración):

Valor energético: 170,47Kcal

Proteínas: 9,52g

Hidratos de carbono: 4,03g

Grasas: 12,92g

Sugerencias y consejos :

• Otra opción para cocinar el huevo: ​Cuando las acelgas estén al dente, cascar los huevos encima como si lo hiciéramos al plato y tapar de nuevo para que se cuajen. Pasados unos 3 o 4 minutos observaremos que la clara está cuajada y la yema al punto.